乳酸菌饮品食品分类

  活性乳酸菌

  一种是活性乳酸菌饮品，简称活性乳，乳酸菌饮品中含有活的乳酸菌。 根据要求，每毫升活性乳的活乳酸菌数不应少于100万个。 当人们饮用这种饮料时，乳酸菌会沿着消化道移动到大肠。 由于其活性，乳酸菌在人体大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和病原菌的繁殖和存活。 乳酸菌对人体无害。 这种饮料需要在2~10℃下储存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。

  无活性乳酸菌

  另一种是无活性的乳酸菌饮品，俗称乳酸菌饮品，一般是无活性的，其中的乳酸菌在生产过程的加热和无菌加工阶段已经被杀灭。  . 这种饮料可以在常温下储存和销售，所以没有活性乳酸菌的影响。 我们消费者在购买此类饮料时，一定要阅读产品标签和成分，区分乳酸饮料、非活性乳酸菌饮品和活性牛奶，了解它们的营养价值。

  消费者在选购乳酸菌饮品相关产品时，应注意相关标签。 尤其要学会区分灭菌和非灭菌的乳酸菌饮品。 从储存条件来看，未经灭菌的乳酸菌饮品，即活性乳酸菌饮品，应在低温（2-6℃）下储存，产品自发货、运输至 销售，且无菌乳酸菌饮品的储存条件不需要低温，一般在常温下销售； 从保质期来看，未灭菌的乳酸菌饮品在低温条件下的保质期一般为21天，而灭菌的乳酸菌饮品的保质期可达6个月。

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